Спецпредложение
Солод ржаной светлый "Лукоморье"

Солод ржаной светлый "Лукоморье"

Цена: 145 руб.

При производстве белого солода зерно не томится (не ферментируется), а сразу сушится и размалывается. Этот вид солода нужен как дополнительный источник ферментов, витаминов, минеральных веществ и простых сахаров. Светлый солод в пекарском деле используется для осахаривания заварки, вследствие которой улучшается качество муки. Солод активизирует процесс брожения, придает тесту пышность, эластичность и увеличивает срок хранения готового продукта. Привлекательная румяная корочка с «живым» блеском – тоже заслуга солода.

Белый солод используется для выпекания рижского, пеклеванного, деликатесного и практически всех видов европейского и американского пшеничного хлеба. Светлый солод добавляют к муке в количестве примерно 0.5-3 % от ее веса.